HOME

 

MACAM-MACAM CAKE

Cake Mini Siram Cokelat

Bahan-Bahan :

4	kuning telur
75	gram gula halus
75	gram terigu
25	gram cokelat bubuk
10	gram maizena
3	putih telur
75	gram mentega
	Cokelat batang (Bahan Hiasan)
	Butter Cream secukupnya (Bahan Hiasan)
	Rhum secukupnya (Bahan Hiasan)

Cara Mengolah :

1. Campur terigu, maizena dan cokelat bubuk hingga rata. 2. Cairkan mentega. 3. Kocok kuning telur dan gula halus sampai putih dan mengembang. 4. Masukkan tepung yang sudah tercampur. Kocok denagn kecepatan rendah, sambil memasukkan mentega cair sedikit demi sedikit. 5. Masukkan putih telur sedikit demi sedikit, aduk perlahan-lahan hingga rata. 6. Olesi loyang ukuran 22cm x 22 cm dengan mentega , masukkan adonan kedalamnya. 7. Panggang selama kurang lebih 30 menit, setelah matang dinginkan. 8. Siram atau semprotkan rhum pada kue. 9. Olesi dengan butter cream. 10. Masukkan ke dalam lemari es agar butter cream mengeras. Kemudian potong cake sesuai dengan selera. 11. Cairkan cokelat batang. 12. Siram kue dengan cairan cokelat. 13. Hias dengan butter cream, dinginkan kembali hingga cokelat dan butter cream mengeras, dan kue siap disajikan. Mini Cake                                                                                                                                                                      Bahan Mini Cake : 12 kuning telur 3 putih telur 100 gr gula. 1 sdm emulsifier 75 gr tepung terigu 1 sdm tepung maizena 1 sdm susu bubuk 100 gr mentega cair Jelly, vanili, rhum, cokelat pasta, secukupnya Bahan krim Mini Cake : 50 gr mentega putih 1/4 kaleng susu kental manis Cara Membuat Mini Cake : Campur dan kocok dengan mikser, kuning telur, putih telur, gula dan emulsifier selama 10 menit. Tambahkan campuran tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk. Kocok kembali selama 1 menit. Setelah itu masukkan mentega cair, vanili, rhum, cokelat pasta. Aduk sampai rata. Masukkan ke dalam loyang ukuran 24 cm persegi dengan tinggi 5 cm, yang sudah dioles mentega. Panggang dalam oven 180 derajat Celsius selama 25 menit. Setelah kue diangkat, potong 3 x 3 cm. Untuk krim: kocok dengan mikser mentega putih dan susu kental manis sampai mengembang sekitar 15 menit. Tambahkan vanili dan rhum secukupnya. Olesi potongan kue dengan krim mentega dan beri hiasan jeli. Untuk 49 potong Bahan : 250 gram margarin 100 gram gula pasir 100 gram gula palem 5 butir telur 250 tepung terigu, ayak 1 sdt baking powder, 1/2 sdt soda kue 1 sdm bumbu spekuk 100 ml susu cair 4 pisang ambon , haluskan 1 sdm air jeruk nipis Cara membuat : Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat Celcius, siapkan loyang bentuk loaf, 2 buah, ukuran 21 cm x 9,5 cm x 6,5 cm, olesi dengan margarin dan taburi tepung terigu, sisihkan. Haluskan pisang ambon, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, agar tidak cepat berubah warna. Kocok margarin bersama gula palem dan gula pasir hingga mengembang dan lembut, masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok hingga mengembang. Masukkan tepung terigu, baking powder, soda ku dan bumbu spekuk, aduk rata tambahkan pisang yang telah dihaluskan, aduk rata dan tuangkan kedalam loyang. Panggang selama 45 menit, hingga matang, angkat.                                                                                                                                     Cake Pisang Tepung Beras Bahan : - 110 gram mentega - - 125 gram gula - - 150 gram pisang ambon, dihaluskan - - 3butir telur - - 175 gram tepung beras - - 1 sdt baking powder - - 20 ml susu cair - - 1 sdt bumbu spekuk - - 50 gram kismis - - 100 gram coklat masak, dipotong-potong, rendam dalam air panas - Cara membuat : 1. Kocok mentega dan gula sampai lembut. Tambahkan pisang, kocok rata. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok rata. 2. Masukkan tepung beras dan baking powder sambil diadyk dan diaduk rata, bergantian dengan susu. 3. Masukkan bumbu spekuk dan kismis. Aduk kembali. 4. Tuang ke loyang 20 cm tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven 30 menit dengan suhu 190 oC. Potong-potong kemudian diran dengan coklat masak cair.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Cup Cake Putih Telur Bahan: 25 gr kelapa kering 100 gr tepung terigu 1 sdm susu bubuk ½ sdt baking powder 75 gr mentega, lelehkan 3 putih telur 90 gr gula pasir ¼ sdt cream of tartar Hiasan: Whipped cream kocok Kelapa kering panggang Cara Membuat: 1. Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder. Tambahkan kelapa kering. 2. Masukkan mentega leleh, aduk rata. 3. Kocok putih telur dan cream of tartar hingga setengah mengembang. Masukkan gula pasir sambil terus dikocok hingga mengembang. 4. Masukkan putih telur kocok ke dalam adonan sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Sendokkan adonan ke dalam cup kertas. Panggang selama 20 menit dengan suhu 170 derajat Celsius. 5. Setelah dingin, hias kue dengan whipped cream kocok dan raburan kelapa kering. Untuk 5 buah Orange Peel Cupcakes Bahan : 225 gr margarine 6 btr telur 225 gr gula pasir 400 gr tepung terigu protein sedang 2 sdt baking powder double acting 12o ml susu cair 1 sdm orange essence 1 cup orange peel (manisan kulit jeruk), taburi dengan 1 sdm tepung terigu Caranya : Campur tepung teigu dan baking soda dalam wadah, aduk rata, sisihkan. Dalam wadah lain, campur susu dengan orange essence, aduk dan sisihkan. Kocok mentega dan gula dengan mikser hingga pucat dan ringan, masukkan telur satu persatu, kocok hingga mengembang dan tercampur rata. Masukan campuran tepung sedikit-sedikit bergantian dengan campuran susu, gunakan mikser kecepatan rendah hingga rata. Matikan mikser. Tambahkan orange peel kedalam adonan, aduk berlahan dengan spatula. Tuang adonan kedalam loyang muffin yang telah diberi kertas cupcake. Panggang dioven sekitar 20 - 25 menit, setengah jalan, putar loyang agar matangnya rata. Cupcake siap untuk dihias. Lamington Puding Cake Bahan : - Agar-agar bubuk putih 1 bungkus - - Gula pasir 100 gram - - Vanilli bubuk 1/2 sdt - - Susu cair 500 ml - - Whipping cream cair 200 ml - - Pewarna kuning telur secukupnya - - Putih telur 2 butir - - Mentega 50 gram - - Coklat masak pekat 100 gram - - Kelapa kering 100 gram - Cara membuat : 1. Campur gar-agar, gula pasir, vanilli, susu cair, whipping ream dan pewarna kuning telur. Aduk hingga rata. 2. Rebus campuran agar-agar di atas api sedang, aduk hingga mendididh. Angkat. 3. Kocok putih telur hingga kaku, campur dengan rebusan agar-agar perlahan hingga rata. 4. Tuang dalam loyang kotak 24x24x3-4 cm yangtelah dibasahi air. Bekukan. 5. Potong puding bentuk kubus 3-4 cm. 6. Campur mentega dan coklat masak pekat, tim hingga leleh. Angkat. 7. Celup puding dalam campuruan coklat, tiriskan dan gulingkan di atas kelapa kering. Sajikan. Untuk 36 potong  BROWNISE CANTIK Bahan-bahan: 1. Bahan Brownies cokelat: 6 butir telur 225 gr gula pasir 1 sdm cake emulsifier 1 sdt vanili 125 gr terigu 50 gr coklat bubuk 1 sdt baking powder 175 gr mentega, dilelehkan terlebih dahulu 100 gr Dark Cooking Chocolate, lelehkan 2. Bahan Cream Cheese 200 gr cream cheese 50 gr margarine 50 gr terigu 1 butir telur Taburan: raisin (anggur kering) dan chocolate chips Cara Membuat: 1. Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier dan vanilli hingga mengembang 2. Masukkan tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder, aduk rata 3. Masukkan mentega dan Dark Cooking Chocolate, aduk kembali hingga rata, sisihkan. 4. Untuk membuat cream cheese: kocok cream cheese, margarine, dan tepung terigu hingga lembut, masukkan telur sambil dikocok hingga rata, sisihkan 5. Tuang setengah bagian adonan brownies cokelat ke dalam loyang yang telah diolesi margarin. 6. Tambahkan adonan cream cheese, tutup dengan sisa adonan brownies cokelat 7. Taburi bagian atas adonan dengan raisin dan chocolate chips 8. Kukus hingga matang. 9. Potong-potong dan sajikan hangat (cocok bgt disajikan bareng ini –> )